【如何做豌豆黄】豌豆黄是传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。制作豌豆黄虽然步骤较多，但只要掌握好关键环节，就能轻松做出美味的成品。以下是对“如何做豌豆黄”的详细总结与步骤说明。
一、
豌豆黄主要由绿豆或豌豆制成，经过浸泡、磨浆、煮制、过滤、熬制等步骤，最终形成凝固的甜点。其关键在于控制火候和搅拌时间，以确保口感顺滑、不结块。材料简单，但操作需细致，适合家庭制作。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 | |
| 1 | 准备材料 | 绿豆/豌豆200克、清水适量、冰糖50克、桂花少许（可选） | |
| 2 | 浸泡豆子 | 将绿豆或豌豆提前浸泡6-8小时，至豆子变软 | 浸泡时间不足会导致磨浆困难 |
| 3 | 磨浆 | 将泡好的豆子加水磨成豆浆，过滤去渣 | 可使用豆浆机或手动石磨 |
| 4 | 煮浆 | 将豆汁倒入锅中，小火加热至沸腾，边煮边搅拌 | 防止糊底，注意火候控制 |
| 5 | 加入糖和调味 | 加入冰糖和少许桂花，继续煮至糖完全融化 | 根据口味调整糖量 |
| 6 | 冷却凝固 | 倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上 | 冷却时间越长，口感越佳 |
| 7 | 切块食用 | 凝固后取出，切成小块即可食用 | 可搭配蜂蜜或牛奶食用 |
三、小贴士
- 若想口感更细腻，可将磨好的豆汁过筛两次。
- 使用玻璃或陶瓷容器冷藏效果更佳。
- 豌豆黄可提前一天做好，存放于冰箱内，风味更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出传统又美味的豌豆黄了。不仅健康，还能为家人带来一份清凉的甜点享受。