【什么是雪莲果】雪莲果，又称“雪莲薯”或“地参”，是一种原产于南美洲的块茎类植物，近年来在中国逐渐受到关注。它不仅外形独特，口感清脆，还具有较高的营养价值和多种健康功效。以下是对雪莲果的详细介绍。
一、
雪莲果属于菊科植物，主要生长在海拔较高的地区，其块茎呈圆锥形，外皮为淡黄色或白色，内部肉质洁白，口感类似马蹄（荸荠），水分充足，味道清甜。雪莲果富含膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养成分，有助于促进消化、调节血糖、增强免疫力等。
由于其低热量、高纤维的特点，雪莲果被越来越多的人视为一种健康的食品选择。此外，它还可以用于制作饮品、沙拉或直接生食，是现代饮食中的一种新宠。
二、雪莲果简介表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 雪莲果、雪莲薯、地参 |
| 学名 | Smallanthus sonchifolius |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 原产地 | 南美洲（秘鲁、玻利维亚等地） |
| 外观 | 块茎呈圆锥形，外皮淡黄或白色，内肉洁白 |
| 口感 | 清脆多汁，味微甜 |
| 营养成分 | 富含膳食纤维、维生素C、钾、镁、果糖等 |
| 食用方式 | 生食、煮食、榨汁、做沙拉等 |
| 功效 | 促进消化、润肠通便、调节血糖、增强免疫力 |
| 热量 | 低热量（每100克约30-40大卡） |
| 适宜人群 | 想要控制体重、改善肠道健康的人群 |
三、小结
雪莲果作为一种新兴的健康食材，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，正在逐渐走进大众的餐桌。无论是作为水果还是蔬菜，它都展现出极高的食用价值和保健功能。如果你对天然、低脂、高纤维的食物感兴趣，不妨尝试一下雪莲果。