【油爆花生米的做法】油爆花生米是一道简单又美味的小炒，外酥里香，是很多家庭餐桌上的常客。它不仅制作方便，而且营养丰富，富含蛋白质和健康脂肪。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜的花生米，提前浸泡去皮，保证口感更佳。
2. 热锅冷油：油温控制在五成热左右，避免花生炸糊。
3. 小火慢炸：保持中小火，不断翻动，使花生均匀受热。
4. 出锅控油：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 调味增香：可根据口味加入盐、辣椒粉或孜然等调料。
整个过程大约需要5-8分钟，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 花生米（约100克） |
| 辅料 | 盐、食用油、辣椒粉（可选）、孜然粉（可选） |
| 步骤 | 1. 花生米洗净，浸泡30分钟，去皮； 2. 锅中放油，油热后放入花生米； 3. 小火慢炸至金黄； 4. 捞出沥油； 5. 根据口味撒盐、辣椒粉或孜然粉拌匀即可。 |
三、注意事项
- 花生米要提前去皮，这样炸出来更酥脆。
- 油温不宜过高，否则容易焦糊。
- 炸制过程中需不断翻动，防止局部过热。
- 若喜欢辣味，可在炸好后撒上辣椒粉或花椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香脆可口的油爆花生米。这道菜不仅适合当零食，也可以作为下酒小菜或配菜，非常实用。快来试试看吧！